04

 

1. „VADEMEKUM
Wolfgang Meißner

Део 1: Чишћење

ИЗ САДРЖАЈА:
А. Чишћење
1. Увод
2. Ваздух и оптицајни ваздух
3. Машине за чишћење
4. Машине за 2. чишћење (бело чишћење)
5. Шематски приказ опреме

Б. Квашење, хлађење и сушење жита
1. Квашење жита
2. Хлађење жита
3. Сушење жита

Ц. Аспирација
1.1 Крупноћа честица прашине
2. Конструкција и начин рада инсталације аспирације
3. Притисак и отпор ваздуха
4. Уређаји за издвајање (одвајачи) прашине
5. Генератори за стварање ваздушне струје

Д. Млевење
1. Млински ваљци
2. Каменови за млевење и крупљење; млинови са каменом
3. Ударни млинови
4. Млинови чекићари / ударни млинови
5. Помоћне машине у мељави
6. Сита (Машине за просејавање)
7. Чистилице гриза
8. Фракционисање брашна са најситнијим млевењем и ваздушним просејавањем
9. Уређаји за контролу млевења

Преглед основних мерних јединица

2.000 динара + ПДВ

7
  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1
 

2. „Технологија кондиторских производа
Милена Гавриловић

ИЗ САДРЖАЈА:
I УПОЗНАВАЊЕ СИРОВИНА
II ТЕХНОЛОГИЈА КАКАО-ПРОИЗВОДА
III ТЕХНОЛОГИЈА БОМБОНСКИХ ПРОИЗВОДА
IV ТЕХНОЛОГИЈА КЕКСА И ПРОИЗВОДА СРОДНИХ КЕКСУ

2.600 динара - у цену је урачунат ПДВ

7
  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1
 

3. „PRIRUČNIK O PEKARSTVU I SLASTIČARSTVU - TEORIJA I PRAKSA

• 584 kolor stranica, tvrdi povez, format: 17,5 x 24,4 cm
• Knjiga je prevod nemačkog udžbenika FACHKUNDE IN LERNFELDERN BÄCKER/
BÄCKERIN grupe istaknutih nemačkih autora
• Opsežno i sveobuhvatno izdanje namenjeno praktičnoj obuci tehnologa i drugih radnika
• Knjiga se odnosi na najaktuelniji stepen tehnologije, proizvodni postupci potkrepljeni su temeljnim
teoretskim tumačenjima, sadrži više stotina izvornih receptura i više od 1300 brižno odabranih fotografija i ilustracija

 

5.500 динара + ПДВ

7
  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1

 

 

4. „Приручник о побољшивачима и осталим сировинама за пекарство и сластичарство

 

Штиво за сваког пекарског технолога који држи до себе и струке!

Први приручник који довољно детаљно описује састав и производњу побољшивача, начин њиховог
деловања и особине готових производа

Превод немачког приручника "Handbuch Backmittel und Backgrundstoffe"

 

3.000 динара + ПДВ

7
  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1
 

5. Млинске машине и уређаји
дипл. инж. МИЛЕНКО М. МАРТИНОВ

А. ПРИЈЕМ И СКЛАДИШТЕЊЕ ЖИТА
Б. ТРАНСПОРТНИ УРЕЂАЈИ
Ц. МАШИНЕ И УРЕЂАЈИ ЗА ЧИШЋЕЊЕ ЖИТА
Д. МАШИНЕ И УРЕЂАЈИ У ПРОЦЕСИМА МЛЕВЕЊА И ПРЕРАДЕ ЗРНА
Е. АСПИРАЦИЈА И ОТПРАШИВАЊЕ
Ф. СКЛАДИШТЕЊЕ И ИСПОРУКА ФИНАЛНИХ ПРОДУКАТА
Г. МЕРЕЊЕ И РЕГУЛИСАЊЕ ПРОТОКА РАСУТИХ МАТЕРИЈАЛА
Х. УПРАВЉАЊЕ, РЕГУЛИСАЊЕ И КОНТРОЛА ПОГОНА
И. ДОДАЦИ

2.000 динара + ПДВ

8
 

Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com

 

6. Производња пшеничног брашна
E. S. Posner; A.N. Hibbs, „T design“, Нови Сад, 2001.

Поштована/поштовани дозволите да Вам на тренутак скренем пажњу на књигу „Производња пшеничног брашна“. Аутори оригинала – „Wheat Flour Milling“, E. S. Posner и A. N. Hibbs, реномирани су познаваоци технологије млинарства. Небојша Б. Спасојевић – преводилац (“Млинпек завод” – Нови Сад) потрудио се да превод буде што доследнији млинарском жаргону ових подручја, а да се није пуно одступило од намере, гарант је 17- годишње радно искуство на задацима пројектовања у области млинарста.

Након књиге “Млинарство” од F. J. Lockwooda – до недавно једине књиге из млинарства преведене на наш језик (пре више од 50 година), „Производња пшеничног брашна“ је друга инострана књига објављена на српском језику и истовремено једна од последњих објављених књига у свету на тему млинарства. Књига је према мишљењу великог броја колега млинара и пекара високо оцењењена и сврстана у сам врх расположиве стручне литературе.
Са детаљним објашњењима актуелне технологије, опреме, метода и радних процедура, книга представља потпуни водич кроз пшеницно млинарство. Описани су специфични начини за правилно дефинисање млевних операција и постизање максималног квалитета брашна уз истовремени преглед практичних индустријских искустава. Објашњавајући све фазе процеса млевења – почевши од складиштења и компоновања млевних смеша, чишћења и кондиционирања, просејавања и чишћења крупице – књига представља банку корисних података и одговара на бројна техничка и технолошка питања. После сваког поглавља дат је списак коришћене литературе, као и списак литературе коју препоручују аутори. Речник млинарских израза налази се на крају књиге.

1. Пшеница као сировинска основа;
2. Експериментално и лабораторијско млевење;
3. Складиштење и састављање млевене смеше;
4. чишћење и кондиционирање;
5. Уситњавање пшенице;
6. Сејање;
7. Чишћење крупице;
8. Менаџмент и контрола производног процеса;
9. Манипулација и мешање брашна;
10. Млевење меке и дурум пшенице;
11. Ваздух у млинској индустрији;
12. Одржавање у млину;
Речник млинарских израза

25 euro + ПДВ

9
 

Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1

 

7. „Технологија пекарске производње
Л. Ј. АУЕРМАН
Превела и прилагодила Добрила Белеслин
Универзитет у Новом Саду
Нови Сад, 1988.

 

 

за цену се обратите Млинпек заводу

1
 

Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1

 

8. „Пшенично брашно
др Љубомир Ђаковић
Завод за технологију жита и брашна
Технолошки факултет
Нови Сад, 1997

 

 

за цену се обратите Млинпек заводу

6
  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1

 

 

9. „Приручник за контролу квалитета
Лазар Чобановић

 

 

 

 

за цену се обратите Млинпек заводу

3
  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1
 

10. „Практично Пекарство
др Милимир Б. Ковачевић, дипл. инж.

 

 

 

 

за цену се обратите Млинпек заводу

14
 

Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1

 

11. PRIRUČNIK VADEMEKUM - KNJIGA 2
Postupak mlevenja, merenja i mešanja

K.H. Gerecke
Tehnički priručnik za oblast prerade i skladištenja žitarica

NASLOV ORIGINALA
Vademekum
K. H. Gerecke
- Tecnische Werte der Getreideverarbeitung und Futtermitteltechnik

 

SADRŽAJ

A. ČIŠĆENJE 3
1.0 Sortiranje prosejavanjem i vazdušno sortiranje 3
1.1 Uređaji za silosko i mlinsko čišćenje 3
1.11 Konstrukcija uređaja 3
1.12 Rešeta 4
1.12.1 Broj rešeta, raspored i nagib 4
1.12.2 Postavljanje rešeta 5
1.12.21 Debljina lima za ravna rešeta 5
1.12.22 Perforacije rešeta za pšenicu i raž 5
1.12.23 Perforacije rešeta za ostale žitairice 6
1.12.3 Opšte tehničke karakteristike 6
1.12.31 Specifično opterećenje: (kg/h/dm širine rešeta) 6
1.12.32 Instalisana snaga (kw) 6
1.12.33 Broj obrtaja i bod rešeta 7
1.13 Tabela o aspiratorima 7
1.14 Aspiratori sa vibracijom rešeta 7
1.14.1 Aspiratori "MTRA" - "Bühler" sa ili bez aspiracione komore 7
1.14.2 Aspirater "PST", "Prokop" 8
1.14.3 "Ming" aspirater 9
1.14.4 "F<41". "Selekt" 10
1.14.5 "Vemos" 11
1.15 Aspiratori sa kružnim hodom rešeta 11
1.15.1 "SMA" - "Zmaj" 11
1.15.2 "TSS -77, 120.41" -"Mlinoservis" 12
1.16 Aspiratori za predčišćenje 12
1.16.1 "RA" - "Mlinoservis" 12
1.16.2 "RČB" - "Proleter" 13
1.16.3 "G 42" - "Selekt" 13
1.17 Sortiranje na sitima 14
1.17.1 Površina sita i kontrola sejanja 14
1.17.11 Otvorena površina sita 14
1.17.12 Kontrola sejanja 14
1.17.2 Srednji otvori sita 15
1.18 Vazdušno sortiranje 16
1.18.1 Brzina lebdenja 16
1.18.2 Konusni tiurbo aspirater "TTC", "Ocrim" 16
1.18.3 Cilindrični turbo aspirater "Miag" 17
1.18.4 Aspiraciona komora 18
1.18.5 Tarar 19
1.18.6 Tarar sa recirkulacijom vazduha 20


2.0 Magneti 21
2.1. Stalni magneti (permanentni) 21
2.11 Magneti u obliku potkovice 21
2.12 Magneti u obliku bubnja 22
2.13 Cevni magneti 22
2.2 Elektromagneti 23


3.0 Trijeri 24
3.1. Način rada i podela trijera 24
3.2 Trijeri u obliku bubnja 24
3.3 Disk trijeri 24
3.2.1 Podela bubnjastih trijera 25
3.2.2 Opšte tehničke karakteristike trijera 26
3.2.3 Dimenzije alveola i sitastog plašta 26
3.2.31 Dimenzije alveola 26
3.2.32 Dimenzije sitastog plašta dodatnog cilindra 26
3.2.4 Kapacitet trijera u funkciji prečnika i dužine cilindra 26
3.2.5 Tabele o trijerima 27
3.2.51 "Heid Super" - "Rapid" 27
3.2.52 Trijeri "Prokop" , 28
3.2.53 Trijeri "Zmaj"-Zemun 29
3.2.6 Tabela ultratrijera 29
3.2.7 Kombinacija trijera i naknadnih cilindara 30
3.3 Disk (karter) trijeri 32
3.4 Spiralni (pužni) trijer 32


4.0 Specifična težina u funkciji čišćenja zrna 33
4.1 Suvi odvajač kamena i sto za sortiranje 33
4.11 Princip rada 33
4.12 Odvajač kamena 34
4.12.1 "Kip - Kelly" (sa komprimovanim vuzduhom) 34
4.12.2 "Bühler" tip "MTSB" 34
4.12.3 "Ocrim", tip "TSV" 34
4.12.4 "Prokop", tip "PVS" 35
4.13 Sto za sortiranje 35
4.13.1 "Bühler" vibrosortirer "MTLC" 35
4.13.2 "Ocrim" gravitacioni separator 36


5.0 Pranje pšenice 37
5.1 Kombinovana praonica 37
5.1.1 Tehničke karakteristike 37
5.1.2 Kombinovana praonica "Miag" 38
5.1.3 Kombinovana praonica "Bühler" 38
5.2 Otpaci od kombinovane praonice 38
5.2.1 Izveštaj o analizi otpadne vode 38


6.0 Površinska obrada zrna ribanjem, Ijuštenjem i četkanjem 39
6.1 Suva horizontalna ribalica 39
6.1.1 "Ocrim" horizontalna ribalica tip "SIG" 40
6. 1.2 "Bühler" horizontalna ribalica tip "MHXF" 40
6.1.3 Vertikalna ribalica razbijač (vrgač za žito sa udarnim dejstvom) 41
6.1.4 "Golfetto" vertikalna ribalica razbijač tip "GDMV" 42
6.2.1 Vertikalna mokra ribalica "Mlinoservis" 42
6.2.2 Puž - ljuštilica "Mlinoservis" 43
6.3 Ljuštilice 44
6.4 Četkalice 45
6.4.1 Materijal za četke na četkalicama 46


7.0 Mašine između čišćenja i mlevenja 46
7.1 Valjna stolica za lomljenje zrna 46
7.2 Razbijač zrna "Martin" 46
7.3 Sekač zma "AHI" 47
8.0 Dijagrami čišćenja 48
8.1 Značenje simbola 48
8.2 Tehnološki dijagrami 49
8.2.1 Silosko čišćenje 49
8.2.2 Mlinska čistionica 50
8.2.21 Savremeni postupak čišćenja pšenice 50

B. PRIPREMA, SUŠENJE I SKLADIŠTENJE 51
1.0 Kvašenje (hladna priprema) 51
1.1 Količina dodate vode i njeno izračunavanje 51
1.1.1 Moć upijanja vode kod pšenice 51
1.1.2 Izračunavanje potrebne količine vode i porasta mase žita 51
1.1.3 Određivanje potrebne količine vode (%) 51
1.4 Direktno kvašenje iz vodovoda 52
1.1.5 Kontrola dodate količine vode 52
1.1.5.1 Pokazivač protoka vode 52
1.1.5.2 Filter za vodu 52
1.2 Odležavanje 53
1.21 Komore za odležavanje 53
1.22 Vreme odležavanja 53
1.3 Aparati za kvašenje 53
1.31 Kvasilica sa točkom - pumpom 53
1.32 Procentna kvasilica 54
1.32.2 Kvasilica sa pužem "Miag" 54
1.32.3 Elektronski vođene kvasilice 54
1.323.1 "Aquatron" - "Bühler" 55
1.323.2 "PADV" - "Prokop" 56
1.33 Kvasilica sa zamagljivanjem (kvašenje ljuske) 57
1.33.1 Rasprašivanje pomoću centrifugalne sile 57
1.33.2 Rasprašivanje pomoću pritiska 57
1.33.3 Kombinovana kvasilica - atomizer 58
1.4 Homogenizacija 59
1.4.1 Puž za kvašenje 59
1.4.11 "Bühler", tip MOZJ (intenzivni homogenizator - kvasilica) 59
1.4.12 "Ocrim", tip "GCB" 60
1.4.13 "Prokop", tip "PMS" 61
1.4.14 "Mlinoservis", tip "HV" 61
1.4.2 Rotacioni i vibracioni homogenizator "VIBRONET" 62
1.4.21 "VIBRONET", Rotacioni homogenizator 62
1.4.22 "VIBRONET", Vibracioni homogenizator 62
1.5 Kvašenje pomoću pare 63
1.5.1 Opšte karakteristike 64
1.52 Temperatura žita posle kvašenja 64
1.3.21 Formula i tabela po Forester-u 64
1.5.22 Formula za približno izračunavanje 65
1.53 Puž za kvašenje 65
2.0 Topla priprema (kodicioniranje) 65
2.1 Priprema 65
2.11 Priprema tvrde pšenice 65
2.12 Priprema meke pšenice 66
2.2 Radijatorski uređaj za pripremu 66
2.21 Osnovne dimenzije radijatorskog uređaja za pripremu 66
2.22 Zapremina ekspanzionog suda 67
2.23 Proračun količine vode u opticaju u radijatorskom sistemu 67
2.3 Proizvodnja toplote 67
2:31. Koeficijenti korisnog dejstva kotla 67
2.32 Kalorična vrednost 68
2.3.21 Tabela za lož ulje 68
2.222 Kalorična vrednost ostalih goriva 68
2.33 Potrošnja goriva i troškovi 68
2.331 Proračun potrošnje goriva 68
2.332 Poređenje troškova goriva 69
3.0 Sušenje pomoću aparata 70
3.1 Topao vazduh i dehidratacija 70
3.11 Vlažnost polaznog vazduha i žita 70
3.111 Relativna vlažnost vazduha 70
3.112 Temperatura vazduha 70
3.113 Odnos između vlažnosti žita i vlažnosti vazduha 70
3.114 Sposobnost primanja vode od strane vazduha pri porastu zagrevanja 71
3.12 Osnovne formule za proračunavanje sadržaja toplote 71
3.121 Sadržaj toplote vazduha i L 71
3.122 Sadržaj toplote vodene pare i D 71
3.123 Potrebna toplota i D pri temperaturi isparenja od 45°C 71
3.124 Količina toplote u izduvnom vazduhu i temperatura izlaznog vazduha 72
3.125 Dehidratisanje (W) pri 45°C toplote isparavanja 72
3.126 Praktično potebna količina toplote 72
3.2 Temperatura sušenja i gubici pri sušenju 72
3.21 Maksimalne temperature sušenja (propis EVSt) 72
3.22 Gubitak u težini samo usled dehidratisanja 73
3.221 Izračunavanje gubitka pri sušenju 73
3.222 Procentualno umanjenje težine pri sušenju 73
3.23 Stvarni gubitak pri sušenju 74
3.3 Aparati za sušenje (protočni uređaj za sušenje) 74
3.31 Šahtne i tavanske sušnice 74
3.311 Opšti podaci 74
3.312 Primer režima sušenja 74
3.313 Šahtna sušnica "Rietberg" 75
3.3 14 Sušnica na topao vazduh "Heid" 75
3.3 15 Puž za sušenje "Miag" 76
3.32 Vakumska sušnica 76
3.321 Pritisak i temperatura 76
3.322 Opšti podaci . 76
3.323 Vakumska sušnica "Bühler" 77
3.234 Vakumski aparat "Miag" 77
3.33 Dobošasta sušnica "Emceka" 78
3.34 Trakasta sušara 78
3.35 Sušnica sa vlažnim slojem 79
3.36 Infracrvena sušnica 79
3.37 Sušenje pomoću rashladnog agregata 79
4.0 Hlađenje žita sa rashadnim kompletom 80
4.1 Zadatak, izrada i način rada 80
4.2 Primena 80
4.3 Maksimalno vreme skladištenja žita 81
4.4 Tehničke karakteristike "Granifrigor"-a, tip "KK50" 81

C. ASPIRACIJA (ODPRAŠIVANJE I HLAĐENJE) 82
1.0 Uopšteno o prašinama 82
1.1 Veličine prašine 82
1.2 Brzine padanja čestica prašine u vazduhu 82
1.3 Separacija i njena kontrola 82
2.0 Konstrukcija i način rada postrojenja za aspiraciji 82
3.0 Vazdušnl pritisci i otvori 83
3.1 Dinamički pritisak Pd (pritisak brzine) 83
3.1 1 Karakteristika 83
3. i 2 Izračunavanje dinamičkog pritiska 83
3.2 Statički pritisak Ps 83
3.3 Ukupan pritisak Pg 84
3.4 Razlika pritiska 84
3.5 Otpori Pr 86
3.51 Otpori u cevovodima 86
3.511 Za ravne cevi 86
3.512 Ekvivalentne vrednosti 86
3.513 Koeficijent trenja cevi λ 86
3.514 Nomogram za izračunavanje λ/d iz različitih hrapavosti 87
3.52 Koeficijent ostalih pojedinačnih otpora 87
3.521 "Krummer" 87
3.522 Različiti delovi cevovoda 87
3.523 Uliv i izliv, proširenja poprečnog preseka i suženja poprečnog preseka 87
3.53 Otpori filtera i separatora 91
4.0 Vazdušna struja 91
4.1 Određivanje količina vazduha i filterskih površina 91
4.11 Proračunavanje filterske površine i količine vazduha 91
4.12 Srednje vrednosti za usisne filterske površine 91
4.!3 Srednja potrebna količina vazduha 93
4.2 Brzina vazduha VL u cevovodima za aspiraciju (m/s) 94
4.3 Određivanje prečnika cevi 94
4.4 Dijagram f-je prečnika cevi, količine vazduha i brzine dinamičkog pritiska 94
4.5 Aspiracioni puž 94
5.0 Separatori za prašinu i filteri (otprašivači) 94
5.1 Vrste otprašivača i stepen separacije 94
5.2 Cikloni i centrikloni (separatori na centrifugalnu silu) 94
5.21 Veliki cikloni 96
5.22 Separator na centrifugalnu silu 96
5.222 Super ciklon "Bühler" 96
5.223 Ciklon "Kalker" - ove fabrike trijera 97
5.224 Opšti tehnički podaci o radu i konstrukciji 97
5.3 Filter tkanine 98
5.31 Materijali za filterske tkanine 98
5.32 Usisni filter sa kesama u obliku creva 98
5.321 Opšti tehnički podaci i vrednosti 98
5.322 Usisni filter "Bühler" 98
5.33 Zatvoreni filteri 98
5.331 Opšte tehničke karakteristike 98
5.332 Masivni filter "Golfetto" 99
5.334 Filter na protiv pritisak "Golfetto" 99
5.4 Zatvoreni filteri 99
5.41 Filter sa mlaznicama "MVRP", "Bühler" 99
5.42 Kombinacija centrifugalnih separatora i filtera od tkanine 100
5.421 "Ocrim" Air - Jet filtri, tip "FKC" 100
6.0 Ventilatori 101
6.1 Centrifugalni ventilator 101
6.11 Vrste 101
6.12 Oblici loptica 101
6.13 Radne karakteristike 102
6.14 Izračunavanje potrebne snage 102
6.15 Zakon o proporcionalnosti 102
6.16. Određivanje ukupnog pritiska iz periferne brzine radnog kola ventilatora 103
6.17 Određivanje količine vazduha koja se transportuje Q1 104
6.18 Tabela o centrifugalnim ventilatorima niskog pritiska 104
6.19 Centrifugalni ventilatori "Pollirch" 105
6.2 Aksijalni ventilatori 106
6.21 Opšti podaci i radne karakteristike 106
6.22 Aksijalni ventilator "Siemens - Schuxkert" 106

D. MLEVENJE 107
1.0 Valjne stolicu 107
1.1 Valjci od tvrdog liva, žljebljeni i glatki 107
1.11 Izrada 107
1.111 Tvrdi liv 107
1.112 Tvrdoća valjaka i površinska struktura 107
1.12 Dimenzije valjaka 107
1.13 Obrada valjaka 108
1.131 Mašine za obradu valjaka 108
1.1311 Vrste 108
1.1312 Brušenje 108
1.1313 Žljebljenje 108
1.1314 Mašina za brušenje i žljebljenje "Miag" 108
1.1315 Čelična mašina za brušenje "Miag" 109
1.132 Određivanje broja žljebova 109
1.1321 Izračunavanje broja žljebova 109
1.1322 Tabela žljebljenja: preračunavanje R/cm na R/u 109
1.3223 Tabela žljebljenja: za hidrauličnu mašinu za žljebljenje "Miag" 110
1.133 Oblik žljebova 110
1.1331 Geometrija žljeba 110
1.1332 Delovi žljeba 111
1.1333 Dubina žljeba 111
1.134 Podešavanje žljebova 111
1.1341 Izračunavanje 111
1.1342 Tabela nagiba žljebova za hidrauličnu brzohodnu mašinu za žljebljenje 111
1.2 Porcelanski valjci 112
1.21 Izrada i sastav košuljice 112
1.22 Parametri valjaka i košuljice 112
1.3 Učin valjaka 112
1.31 Prečnik valjaka 112
1.32 Broj žljebova 113
1.33 Ugao žljeba 113
1.34 Nagib 113
1.341 Izračunavanje . 113
1.342 Tabela za određivanje nagiba žljeba 114
1.343 Ugao žljeba 114
1.344 Uobičajene vrednosti za nagib žljebova 114
1.35 Uzajamni položaj žljebova 114
1.36 Prenosni odnos 114
1.37 Obimna brzina i opterećenje (kapacitet) 115
1.38 Ostali parametri koji utiču na kvalitet mlevenja 115
1.39 Tabele uobičajenih parametara žljebova 116
1.391 Mlevenje raži pri Ø Valjka 315 (300, 350) mm . 116
1.3911 Bez podele krupača na grubi i fini 116
1.3912 Sa podelom krupača na grubi i fini 116
1.3913 Poluautomatski 116
1.392 Mlevenje pšenice kod Ø valjka 250 mm 117
1.3921 Bez udvojenog krupljenja 117
1.3922 Sa udvojenim krupljenjem 117
1.3923 Poluautomatski 117
1.393 Kombinovano mlevenje raži i pšenice kod Ø valjka 300 ili 250 mm 118
1.394 Mlevenje tvrde pšenice pri Ø valjka 220 mm 118
1.395 Mlevenje kukuruza kod Ø valjka 315 (300) mm 118
1.41 Tehničke karakteristike 120
1.411 Tabela sa vrednostima o broju obrtaja, obimnim brzinama i potrebnoj snazi 120
1.412 Spoljna dimenzija valjne stolice "Miag" 120
1.41 3 Spoljne dimenzije jednostrukih valjnih stolica valjka "Liebeck" 120
1.414 Specifično opterećenje i snaga 121
1.415 Stepen sabijanja prilikom mlevenja 121
1.42 Uležištenje trupaca 121
1.43 Pogon valjaka i prenos 121
1.44 Uređaj za podešavanje valjaka 123
1.45 Doziranje mliva na valjne stolice 123
1.451 Pomoću zasuna koji se reguliše i dva valjka za doziranje 123
1.452 Radna površina valjaka za doziranje 123
1.543 Vibraciono doziranje sa brojem vibracija koji se reguliše 124
1.46 Grebač - strugač 124
1.47 Vodeno hlađenje valjaka 124
1.5 Redne valjne stolice 124
1.6 Podeljene valjne stolice 124
1.61 Čvrsta raspodela 124
1.62 Pokretna raspodela 124
1.63 Automat za mlevenje "Brobeil" 125
2.0 Mašina za mlevenje 125
2.1 Mašina za mlevenje sa perifernim dotokom mliva 125
2.11 "Soder"mlin 125
2.12 "Phanama" 126
2.13 "AHI", "Triumph" 126
2.2 Centralno doziranje mliva na mašine za mlevenje 127
2.21 "Fanal" i "Standard" 127
2.22 "Helios" 127
3.0 Mlevenje i krupljenje 128
3.1 Mlinsko kamenje 128
3.11 Vrste, specifične težine i primena 128
3.12 Sastav i sredstva za vezivanje kod veštačkog kamenja 128
3.13 Dimenzije kamena prema DIN 8757 128
3.14 Izračunavanje zapremine i težine kamena 129
3.2 Brazde kamena 129
3.21 Vrste brazda 129
3.22 Polja, žljebovi i "mlevne gredice" 131
3.221 Broj polja, širina žljebova i dubina žljebova 131
3.222 Paralelni žljebovi i "mlevne gredice" 131
3.223 Širina putanje mlevenja 131
3.3 Tehničke karakteristike i izračunavanja 131
3.31 Obimne brzine i brojevi obrtaja 131
3.32 Pritisak mlevenja Pm 131
3.53 Potrebna snaga i kapacitet mlevenja 132
3.332 Podaci za različite Ø kamena i različite sirovine 132
4.0 Pomoćne mašine za mlevenje 132
4.1 Rastresalice mliva (detašeri) 132
4.11 Tanjirasta rastresilica 132
4.12 Dobošasta rastresalica (detašer) 133
4.121 Opšti tehnički podaci 133
4.122 Tabelarni pregled 134
4.13 Centrifugalne rastresalice udarnog dejstva "Miag" 134
4.2 Centrifugiranje - otresanje mekinja i krupljevine 135
4.21 Vertikalna centrifuga za mekinje "Paradox" 135
4.22 Vertikalni vrgač mekinja "Miag" 136
4.23 Horizontalni vrgači mekinja 136
4.231 Uobičajena konstrukcija 136
4.232 Vibro vrgač mekinja "Miag" 137
4.233 Pneumatski vrgač za mekinje "Taifun" 137
4.3 Entoleter 137
5.0 Mašine za prosejavanje 138
5.1 Opšti podaci o separaciji i prosejavanju 138
5.2 Sita 139
5.21 Vrste i numeracija sita 139
5.211 Svilene 139
5.212 Sintetičke 139
5.213 Metalne 139
5.211 Svilene presvlake koje se često koriste u mlinarstvu 140
5.211.1 Opšte karakteristike svilenih presvlaka 140
5.211.2 Čuvanje i skladištenje 141
5.212 Sintetičke mlinske tkanine 141
5.212.1 Najlon (poliamid) 141
5.212.2 Poliester 141
5.2121.1 Karakteristike najlonskih presvlaka 141
5.2121.2Čuvanje i skladištenje 141
5.212.2 Mlinska tkanina (poliester) 141
5.2122.1 Karakteristike poliester pletiva 141
5.2122.2Čuvanje i skladištenje 142
5.213 Metalne - žičane presvlake 142
5.22 Izračunavanje debljine niti i otvorene površine za prosejavanje 142
5.22.1 Korisna površina pojedinih svilenih presvlaka 143
5.23 Tabela za sita prema Haltmeier-u 143
5.23.1 Tabela za broj okaca 144
5.233 Uporedna tabela za tkanje sita 145
5.3 Starije i novije mašine za prosejavanje sa udaračima 145
5.31 Centrifugalno sito 146
5.311 Opšte karakteristike 146
5.312 Tehničke karakteristike 146
5.32 Radijalno sito "Askania" 146
5.33 Sito sa četkama (tanjiraste četke) 146
5.34 Vibraciono centrifugalno sito "Miag" 147
5.35 Kontrolno cilindrično sito 147
5.36 Centrifugalno vibraciono sito 147
5.361 Vibraciono sito "Ocrim" tip FVA 148
5.4 Plansko sito (ravno sito) 149
5.41 Opšti podaci i karakteristike 149
5.411 Vrste i razlike 149
5.412 Opšte dimenzije sita ormanskog tipa 149
5.413 Odeljenja sita kod krupača 151
5.42 Klasično plansko sito 151
5.421 Dimenzije 151
5.422 Hod i brzina sita 151
5.423 Potrebna snaga 152
5.424 Kapacitet (opterećenje) 152
5.425 Tabela "Liebeck" 152
5.43 Ormansko plansko sito 153
5.432 Metalno plansko sito sa fiokama, "Miag" 153
5.433 Plansko sito visokog kapaciteta, "Bühler" 154
5.434 Visoko učinsko kvadratno plansko sito "Quadrostar", "Bühler" tip MPAG, MPAH 154
5.44 Jednodelno plansko sito 155
5.441 "Miag" jednodelno plansko sito 155
5.442 Rotostar, "Bühler" 155
5.45 Sejni ramovi kvadratnih planskih sita 155
5.45.1 Pozicija sejnog rama 155
5.45.2 Osnovni tipovi kvadratnih sejnih ramova 155
5.46 Čistači sita 157
5.47 Šeme prosejavanja - primeri 158
5.48 Postavljanje sejnih presvlaka i sila zatezanja 159
5.48.1 Sila zatezanja 160
6.0 Mašine za čišćenje krupice i osevaka - čistilice krupice 160
6.1 Proizvodi rada "čistilice griza" 160
6.11 Podela i veličina međuproizvoda koji se upućuju na čišćenje 160
6.12 Krajnji proizvodi 161
6.12.1 Osevci 161
6.21.2 Griz 161
6.2 Brzina i potrebna količina vazduha 161
6.21 Brzina vazduha u zoni odvajanja 161
6.22 Izračunavanje potrebne količine vazduha 161
6.23 Dijagram za količinu vazduha 161
6.3 Tehničke karakteristike čistilica krupice 162
6.4 Tabelarni pregled čistilica krupice 162
6.41 "AHI" - čistilica giza sa ugrađenim ventilatorima 162
6.42 Metalna čistilica griza "Miag" 162
6.43 Savremena čistilica griza "Ocrim", tip "SD - 500" 162
7.0 Mašine za frakcionisanje brašna 164
7.1 Mašine za najfinije usitnjavanje brašna 164
7.11 Usitnjavanje čestica 164
7.12 Strato mlin "Miag" 165
7.14 Contraplex 630 c "Alpine" 165
7.15 Ultra - rotor "Altenburger maschinen - KG" 165
7.16 Separatorski mlinovi 165
7.17 Mlazni mlinovi 166
7.2 Vazdušni separator 166
7.21 Princip rada 166
7.22 Separator sa cirkulacijom vazduha "Ventoplex", "Alpine" 167
7.23 Spiralni vazdušni separator "Mikroplex", "Alpine" 167
7.24 Vazdušni parabolni separator "Asima", "Simon" 168

за цену се обратите Млинпек заводу

  Књигу можете поручити код издавача Млинпек завод, Нови Сад 021/547-681, 547-682, 547-683 office@mlinpekzavod.com
1
11