У организацији „Млинпек завода” и уз велику помоћ домаћина - млина „Тимотијевић” из Кашевара код Блаца, у Пролом Бањи је недавно завршенa конференција 15. Млинарски дани. Током два дана, кроз четири тематска блока одржано је 14 предавања о актуелним темама из области стандарда и прописа, производње, складиштења и прераде жита и брашна.

После поздравних речи директора „Млинпек завода” - Милана Скенџића, домаћина конференције - Радета Тимотијевића (млин „Тимотијевић” - Кашевар/Блаце) и Инспектора главног инспектората Министарства пољопривреде, шумарства и водопривреде Републике Србије - Горана Мрдовића, конференцију 15. Млинарски дани је отворио Председник општине Блаце - Небојша Милосављевић.
Директор „Продуктне берзе” из Новог Сада - Жарко Галетин, упознао је присутне о стању на тржишту житарица, а Здравко Шајатовић - „Житовојводина” из Новог Сада је дао општи приказ резултата жетве 2010. за пшеницу и кукуруз.

Колеге са „Института за ратарство и повртарство” у Новом Саду, др Новица Младенов и др Веселинка Ђурић, реферисали су о анализама производње пшенице у неповољним условима спољне средине током фазе наливања и зрења зрна, са аспекта приноса и технолошког квалитета зрна.
Настављајући на тему квалитета, др Александра Торбица - „Институт за прехрамбене технологије” - Нови Сад, је изнела резултате о техлолошком квалиету пшенице рода 2010. године, а професор др Милимир Ковачевић - „Пекарски центар Прогрес” (Нови Сад), инспирисан актуелним проблемима недекларисаног додавања адитива у брашно од стране млинара, изложио је реферат на тему: „Третман брашна у млиновима”.

Током поподневних сати уприличен је организовани обилазак споменика природе „Ђавоља Варош”, који је стављен под заштиту државе још 1959. године, а 1995. године је Уредбом Владе Републике Србије проглашен за природно добро од изузетног значаја и стављен у прву категорију заштите. Овај природни споменик чине два, у свету ретка, природна феномена: земљане фигуре, као специфични облици рељефа који у околном амбијенту делују изузетно атрактивно, и два извора јако киселе воде са високом минерализацијом. Ова два у свету ретка феномена, „Ђавољу Варош” чине правим светским чудом природе. Атрактивност Ђавоље Вароши допуњују атрактивни околни природни амбијент, као и остаци насеља, старе цркве, гробље и неколико занимљивих рударских јама.

Као и сваке године, обимну вечеру је пратила изврсна и наравно прегласна музика, а играчко умеће и водећу позицију у популарном народном колу „ширење веша”, преузели су, од традиционалних плесача Млинпек завода - Богдана и Лазе, гости из Турске.
Другог дана конференције, обрађено је неколико занимљивих тема из области енергетске ефикасности, стандарда и прописа. Анализу утрошка енергије током уситњавања млива обрадио је Милан Скенџић - Млинпек завод, а Небојша Спасојевић - Млинпек завод је реферисао о својим искуствима у вези енергетске ефикасности пнеуматског транспорта међупроизвода млевења. Надаље је уследило предавање мр Гордане Бејаровић - Данубиус Нови Сад на тему „Електронско управљање процесом у млину - примена софтвера WinCos - Buhler у млину Данубиус у Новом Саду”.

Кoлега из Македоније, Бране Соколовски из предузећа „Житополог” Тетово, дискутовао је о утицају ензимских побољшивача на реолошке карактеристике наменског брашна за бурек, а све то је пратило 100 -тинак поклоника технологије млинарства из 50 домаћих и 8 иностраних предузећа.
Фирме спонзори, искористиле су време паузе да у оквиру мини сајамске поставке прикажу новитете из свог производног програма. Ове године титулу Великих спонзора понеле су фирме „Ocrim” и „Paglierani” из Италије. За њима су следиле фирме „Simin export - import engineering” - заступник фирме „Buhler”, „Schmidt seeger” - представништво Београд, „Пип” Нови Сад, „Либела Елси - НС” Нови Сад, „Метрон” Нови Сад, „MC Labor” Београд, „Вреко” Сремска Митровица, „Техномер” Нови Сад, „Paf” Италија, „Gazel” Турска, „Пекарски центар Прогрес” Нови Сад.

У оквиру последњег блока „Стандарди и прописи”, др Јасна Мастиловић - Институт за прехрамбене технологије, Нови Сад, је изложила реферат на тему „Искоришћење потенцијала квалитета пшенице рода 2010. године са аспекта закона о јавним складишима и подзаконске регулативе. Драган Живанчев - Институт за прехрамбене технологије, Нови Сад, упознао је присутне са стандардом СР ЕН ИСО 6644 и његовом применом и поређење са важећим правилником за узорковање жита и млинских производа које се користе у САД. Лазар Поповић - Млинпек завод, Нови Сад, изложио је реферат о „Важности уређења објеката као предусков за безбедан производ”, а Роберт Пољак - „Институт за превентиву” Нови Сад, присутне је упознао о избору инсталација електричне и друге опреме у срединама угроженим запаљивим прашинама житарица.

Дискусије није било. Ручка је било, а поподневни програм протекао је у обиласку складишних и прерадних капацитета домаћина конференције -”Млин Тимотијевић” у Кашевару поред Блаца. Шта рећи, цакум-пакум. Нова турска опрема у комбинацији са половном Buhler-овом, спакована у нову зграду по пројекту и уз надзор Млинпек завода ради беспрекорно са капацитетом од 120 t/24 h. Топла реч домаћина, кратко послужење и растанак уз несебичне речи похвале испратиле су колону учесника 15. млинарских дана пут куће.

Крај смо сачували за Пролом Бању и хотел „Радан” ушушкане на југу Србије, на шумовитим падинама планине Радан. Позната је пре свега по својој природној Пролом води која припада групи вода са високим балнеолошким вредностима (балнеологија је наука о бањском лечењу и лечењу помоћу природних минералних вода). Комплекс хотела „Радан***” са својих 440 лежаја, нуди поред Пролом воде за пиће и купање у хотелским собама, базене са Пролом водом, теретану, електротерапију, блатну терапију, бисерну купку, подводну и ручну масажу. Ту су и „Етно ресторан”, црква Лазарица, а близу је и село Ивање односно пут Лебане - Добре воде где се дешава „гравитациона аномалија”.

Нажалост, за већину од ових понуда није било времена, али ко зна, можда неки други пут.